Entradas

Boquerones rellenos de jamón ibérico
Pimientos verdes rellenos de manitas de cordero
Pimientos del piquillo rellenos de pescado y mariscos
Cazuela de sesadas con jamón
Jamón de pato con bolitas de melón
Revuelto de rabo de toro
Setas gambas y gulas sobre salsa de erizos
Cazuela de tallos de ajos y gambas con virutas de jamón ibérico
Salteado de mollejas y riñones de cordero con vino oloroso
Cardos a la crema con salmón
Habitas y tallos de ajos con jamón de pato
Surtido salteado de setas del bosque con piñones

Ensaladas

Ensalada Gran Taberna "de espárragos"
Aguacate con algas y huevas de trucha
Cogollos de Tudela con tomates canarios y ajos tostados
Ensalada de frutos del Trópico y salsa de coctail con huevas de erizo
Ensalada de pechuga de oca con nueces y salsa de yogur
Pimientos asados, anchoas en salmuera y huevos de codorniz

Sopas y Verduras

Sopa castellana
Sopa la Taberna
Sopa de rape y gambas con almendras
Gazpacho andaluz "en temporada"
Ajo blanco con pasas "en temporada"

Pescados

Dorada a la espalda
Dorada rellena de jamón y piñones al horno
Bacalao gratinado con ali-óli
Brocheta de rape y langostinos

Carnes al carbon y al horno

Cochinillo lechal tostón
Chuletón de ternera Gallega 1 Kg. Aprox.
Solomillo de ternera a las ascuas o mostaza gratén
Lomo de Buey de Dinamarca
Tournedos de solomillo de buey
Chuletillas de cordero a la brasa
Paletilla de cordero lechal al horno
Caldereta de cordero a la Granadina
Solomillo de cerdo al Chumichúrri
Brocheta de solomillo con salsa de champiñones
Confit de pato con salsa de arándanos
Conejo al horno con aromas del monte
Tournedos de avestruz
Rabo de toro Gran Taberna
Pechuga de ave rellena de langostinos con Roquefort

Postres