RABO DE NUBE
Albaycin Bajo
Paseo de los Tristes
Granada,Andalucía, España
La carta
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Rabo de Nube, en el Paseo de los Tristes, tambien llamado del Padre Manjón, tiene terraza y vista a la Alhambra, hasta en el escaparate del bar. El nombre se debe a la forma caribeña de llamar el "tornado".

 

Ambiente cosmopolita. Mientras muchos se limitan a guisar rabos de toro, que en realidad son de vaca, lo mismo que en Francia, donde, con más modestia, le pusieron "queue de boeuf", o sea, rabo de buey. Jose Juan, el dueño, se dedica a torear los cumulo-nimbuses y otros estratos. Pero guarda los pies en el suelo y es capaz de sacar paellas o pizzas irreprochables en cinco minutos.

Tiene "concoctado" un coctel rarísimo, que en japonés se llama; "I-wa-schi-gumo"

es decir, nube de otoño, o cirro-cumulus, en buen romance. ¡Así de simple! Curiosamente, cambia siempre la fórmula, pero siempre le sale bien...

De tapichuela;"montaito" de roquefort con jamón de "tres velas".

"Si me dijeran pide un deseo ...
yo pediría un rabo de nube,
que se llevára lo feo
y nos dejára en querube.."

Sí demuestras que has venido a comer gracias a esta página "güeb", seguro que te ganarás el chupito, y, porque no, un iwascchigumito...

Precio medio por barba, en terraza: unos 12 euros.